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この講座ではバターの性質の特性や
成形のなぜ？どうして？を理論的に理解し

バターの折り込み成形が
苦手から得意に変わり

自信を持って作れるようになり
教えられるようになります。
バターの折り込みマスター
１DAY講座アーカイブ（動画）
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こんなことで悩んでいませんか？

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  • バターの折り込みは難しい
  • 1人では失敗しそう、作れる気がしない
  • 人に教えるのは不安、わかりやすく説明できない
  • クロワッサンやデニッシュをとにかく上手に作りたい！
  • 作れるようになって自慢したい
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もし一つでも当てはまるならこの
バターの折り込みマスター
１DAY講座は
あなたにぴったりの内容です。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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この講座で学べること

  • パン作りにおけるバターの特性
  • シートバターの作り方・注意点
  • バターと生地との関係
  • 生地の温度管理
  • 折り込み成形の注意点
  • 教えるときのポイント
  • 失敗する原因がわかる
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ご注意ください

＊この講座は講師が折り込み成形をデモレッスンを実際にしながら資料と合わせて説明します。
＊折り込み成形を解説する講座です。　デモレッスンでは焼き上げまではいたしません。
＊受講者は実習はしませんので材料等の準備は不要です。

バターを折り込む時にバターがはみ出して大変のことになっちゃった。
焼き上がったクロワッサンをカットしたら層になっていなかった。どこがいけなかったのかしら？
サンプル 太郎
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サンプル 太郎
そうなんです！上手くできない、失敗した！
そんな時にどうしてできなかったのか？
その理由がわからないから
同じことを繰り返してしまうのです。
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苦手意識はさようなら
理論がわかると一気に上達します！

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クロワッサンやデニッシュが大好きな人は多いですよね。私もその1人です。もう30年も前にパンを習い始めた頃、クロワッサンの作り方をパン教室で習って、作るのは本当に大変で・・最初は工程も頭に入らなくてレシピとにらめっこしていました。失敗もしましたよ〜！

でも、焼き上がったクロワッサンは、もう、むちゃくちゃ美味しくて、「自分でも作りたい」、その一心で何度も繰り返し作りました。おかげでバターの折り込みは得意に♪ ただ、今思えばバターの材料理論や折り込む時の注意すべき細かいポイントはそんなには理解していませんでした。

ですが、人に教えるようになてからは、理論的に理解していないと、上手く伝えることが難しいと感じました。なぜこうするのか？どうしてこうなるのか？理由がわかると「なるほど、ここが失敗の原因だったんだね」ということがわかるようになるのです。

美味しいクロワッサンが焼けたらご家族に喜ばれると思います。プレゼントすれば褒められること間違いなし！あなたも苦手意識のあるバターの折り込み成形をマスターしませんか？
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バターの折り込みマスター
１DAY講座　オンライン
バtーフレーキーのレシピと解説付き

開催日時　

【開催日】
１DAY講座は終了しましたが
アーカイブ（録画）で受講できます
 ・２月 ６日（金） 10:00〜12:30　終了
 ・２月14日（土） 14:00〜16:30　終了

一緒に作る実習ではありません！
折り込み成形のデモレッスンとバターの特性、
折り込み成形を成功させるための解説をします。
バターフレーキーのレシピと解説動画付き

 

１DAY講座は終了しましたがアーカイブで受講できます。

● アーカイブ（録画）受講

【一般の方向け】
受講料　
6,600円→4,900円

・アーカイブお渡し（期限なし）
・バターフレーキーレシピお渡し
　商用利用はできません。
・折り込み成形解説資料のお渡しはありません。


【教室の先生向け】

12,000円　→9,900円

・ご自分の教室で活用していただけます。
・アーカイブお渡し（期限なし）
・バターフレーキーレシピお渡し商用利用OK
・折り込み成形解説資料PDFお渡しします。


● 定員：4名（少人数で開催）
● 対象：
　・クロワッサンやデニッシュなどを上手に作りたい人
　・教えるには自信がない先生

● ご準備いただくもの：
　パソコンorタブレット
　（スマホでは資料が見にくいかもしれません）
　インターネット環境を確認し、zoomアプリを入れておいてください。

＊講座の最後にご希望の方に家庭製パン理論マイスター養成スクールのついての紹介をさせていただきますが、必要のない方は退出してください。

ご注意ください

＊この講座は講師が折り込み成形をデモレッスンを実際にしながら資料と合わせて説明します。
＊折り込み成形の成功に導くために資料とデモレッスンで解説する講座です。　
　折り込み成形のデモレッスンでは焼き上げまではいたしません。
＊受講者は実習はしませんので材料等の準備は不要です。
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新春SALEのスタートまでお申し込みフォームは開きません。

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お申し込み後こちらからメールいたします。
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PROFILE

井上ともこ
パン教室歴25年・講師養成スクール主宰・教室開業経営サポート・栄養士・販売
パン教室開業して25年。大手パン教室の認定教室から独立。現在は10年・20年継続できる教室にするための　WEB作作成、写真、動画、会計、SNS、リピート率を上げる教室運営法などの実践スキルを教ている。

パソコンは仕事とするなら必須です。苦手でも学び続けているうちににできるようになることを実感。長年の経験を活かして教室や販売などで開業したい人、継続できる運営方法をお伝えし、やりたかった夢や希望の実現をナビゲート。

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